Raclette-Grill: Gästezahl, Platte und Leistung im Test

Grill mit Pfännchen

Der Standard. Die Zahl der Pfännchen entspricht der Zahl der Personen, oben liegt eine Platte für Fleisch, Gemüse und Spiegeleier. Alle neun Geräte auf dieser Seite gehören hierher.

Raclette-Ofen

Wer den Käse am Stück kaufen will, schaut zum Raclette-Ofen: Hier wird die Schnittfläche geschmolzen und der Käse direkt auf den Teller geschabt, ein Verfahren, das ans Schweizer Original erinnert.

Teelicht-Raclette

Das Teelicht-Raclette schmilzt nur Käse, und das langsam, mit mehreren Minuten pro Portion. Es steht nur auf feuerfester Unterlage und wird nie unbeaufsichtigt gelassen.

Die Vergleiche dazu: Raclette für 2 Personen, Raclette für 4 Personen, Raclette für 8 Personen und Raclette für 12 Personen.

Wann zwei Geräte besser sind

Bei langen Tischen sitzen die Enden eines 55 cm langen Geräts weit von der Mitte. Zwei kleinere Geräte bringen alle näher heran, brauchen aber je eine eigene Steckdose und gehören nicht an eine überlastete Mehrfachsteckdose.

Das ProfiCook hat mit 200 W je Pfännchen am meisten zu bieten, das Tristar mit 125 W am wenigsten. Die Rechnung ignoriert die Grillplatte: Wer sie parallel nutzt, teilt die Watt auf alles.

Wartezeit und Vorlauf

Mehr Leistung heißt kürzere Wartezeit pro Pfännchen. Beim Stein kommt der Vorlauf dazu, bevor überhaupt gebraten wird; die Platte gehört also vor den Gästen eingeschaltet.

Einige Geräte kombinieren beides, etwa das Severin 2371 und das Russell Hobbs. Der Stein nimmt Gerüche und Geschmack auf, deshalb kein Spülmittel; er wird nicht eingeweicht und kommt nicht in die Spülmaschine. Alles dazu steht bei Raclette mit heißem Stein.

Die Wendeplatte

Viele Metallplatten lassen sich wenden: gerippt für Fleisch, glatt für Crêpes oder Spiegeleier. Beim WMF Lono nennt der Anbieter genau das.

• WMF Lono: Die Wendegrillplatte dient laut Anbieter auch für Spiegeleier oder Crêpes.
• ProfiCook PC RG 1301: glatte Seite für Fisch, geriffelte für Fleisch.
• Russell Hobbs: gerippte und Teppanyaki-Seite, dazu der Stein mit Saftrinne.
• Kombigeräte mit Fondue- oder Pizzafunktion: mehr Möglichkeiten, aber mehr Teile und mehr Gewicht.

Eine Grillplatte ersetzt keine Pfanne, sie erweitert den Abend: Fleisch und Gemüse garen oben, während der Käse unten schmilzt.

Kabellänge und Steckdose

Vier der neun Geräte nennen ein Kabel von 2 m: WMF Lono, RCC 1500, RC 1600 und Tefal. Bei den übrigen entscheidet der Abstand zur Wand; eine Verlängerung darf nicht quer durch den Gang laufen.

Pfännchen und Zubehör

Antihaftpfännchen kratzt man mit Holz oder Kunststoff aus, nicht mit Metall. Ersatzpfännchen und Schaber findet man unter Raclette-Zubehör, die Maße des Geräts vorher prüfen.

Die Rommelsbacher-Modelle sammelt die Seite Rommelsbacher Raclette, die Tefal-Geräte vom Mini bis zum Ambiance stehen auf Tefal Raclette.

WMF: ein Gerät, viele Teile

Das Lono kommt mit Cromargan-Gehäuse, Alu-Gussplatte, acht Pfännchen und acht Kunststoffschiebern. Die Parkebene unten nimmt heiße, unbenutzte Pfännchen auf.

Rommelsbacher: Alu-Druckguss und Parkdeck

Beide Modelle der Auswahl nutzen Alu-Druckguss und eine zweilagige Xylan-Plus-Antihaftschicht. Parkdeck und 2 m Kabel gehören dazu, der RC 1600 lässt sich laut Anbieter mit einer zweiten Einheit koppeln.

Tefal: die Größe als Baukasten

Das Ambiance ist ein Gerät für zehn Personen mit abnehmbarem Kabel. Daneben führt Tefal ein Mini-Modell mit Plug & Share, dessen Steckdose weitere Geräte aufnimmt.

Nebeneinandergelegt verraten die Datenblätter mehr als jeder Titel. Das fällt bei den neun Geräten auf:

• Das schwerste Gerät ist das Cloer mit 6,7 kg, das leichteste das Tristar mit 950 g.
• Tefal und Cloer brauchen gut 5 cm Gerätelänge je Pfännchen, das WMF Lono und das RCC 1500 knapp 7 cm.
• Nur zwei Geräte haben vier Pfännchen, und sie liegen mit 500 und 800 W an den Enden des Richtwerts für vier Personen.
• Eine Wendeplatte nennen WMF Lono, ProfiCook, Severin und Russell Hobbs; Stein haben Cloer, Severin und Russell Hobbs.
• Drei Geräte arbeiten mit Stein: Cloer, Severin und Russell Hobbs; die übrigen sechs mit Metall.
• Das Rommelsbacher RC 1600 wird „für 8 Personen“ verkauft, besteht aber aus zwei Einheiten mit je vier Pfännchen.
• Beim Severin 2371 weichen die Maße im Titelfeld (12 x 55 x 38 cm) vom Datenblatt (46,5 x 40 x 14,3 cm) ab.

Was das für die Wahl heißt

Der Titel sagt, für wie viele Gäste ein Gerät verkauft wird. Das Datenblatt sagt, wie lang es ist, wie viel Leistung es hat und was im Karton liegt. Maßgeblich bleibt die Betriebsanleitung.

1. Kartoffeln kochen und warmhalten.
2. Gemüse schneiden und Fleisch in dünne Streifen, denn es gart auf der Platte.
3. Rohes Fleisch getrennt von Gegartem halten, mit eigener Zange oder Gabel.
4. Den Käse etwa 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
5. Das Gerät einschalten, bei Stein mit 20 bis 30 Minuten Vorlauf.
6. Zum Getränk: In der Schweiz trinkt man traditionell trockenen Weißwein oder Schwarztee.

Reste halten sich so: Käse in Wachspapier in den Kühlschrank, Kartoffeln am nächsten Tag braten.

• Das Gerät steht heiß: Eine hitzefeste Unterlage schützt die Tischplatte.
• Das Kabel so legen, dass niemand hängen bleibt.
• Den Raum lüften, denn Käse und Fett riechen.
• Sitzen Kinder am Tisch, rückt das Gerät in die Mitte, heiße Pfännchen kommen nicht an den Rand.
• Teelichter nur auf feuerfester Unterlage und nie unbeaufsichtigt.

1. Pfännchenzahl und Gästezahl nicht abgeglichen.
2. Die Tischlänge nicht gemessen: Die Geräte sind 24 bis 55 cm lang.
3. Kabel zu kurz: Nur vier Geräte der Auswahl nennen 2 m.
4. Den Stein ohne Vorlauf eingeschaltet, Richtwert 20 bis 30 Minuten.
5. Den Titel statt des Datenblatts gelesen.
6. Ersatzpfännchen bestellt, ohne die Maße des Fachs zu vergleichen.
7. Den Stein mit Spülmittel gereinigt oder eingeweicht.